Massa Filó Enrolada com Recheio de Maçã

Ingredientes
1 Embalagem de Massa Filó
6 maçãs
4 a 6 colheres de açúcar
Canela
Açúcar em pó
Manteiga

Preparação
Começar por fazer o recheio.

Descascar e retirar o caroço ás maçãs e colocar no copo juntamente com o açúcar e um pouco de canela (1 colher de sopa ou mais se gostar do sabor mais intenso). Triturar uns seg na vel 5-7-9 até obter uma mistura homogénea. Programar 15 min, temp 100º, vel 1.
Retirar e deixar arrefecer.

Untar uma tarteira com margarina.

Com o pincel untar cada folha da massa filó com margarina derretida e rechear com o recheio de maçã. Enrolar com cuidado, para não arrebentar.

Preencher a forma da tarteira a partir do centro para a periferia.
Levar ao forno pré aquecido a 180º, até ficar dourado.
Polvilhar com açúcar em pó e canela.



Fonte: Retirado do blog aminhacozinha.blogspot.com

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Cotovelos Gratinados

Ingredientes
Massa Cotovelos
Carne picada
Soja pré cozida
Azeite
Vinho
Cebola
Alhos
Mostarda
Natas
Pimenta, sal

Preparação
Cozer a massa e reservar.

Colocar a cebola, o alho e o azeite e programar 5 min, temp 100º, vel 3. Juntar o molho de tomate, o vinho, o sal e a pimenta e voltar a preparar 5 min, temp 100º, vel 3.
Introduzir a carne e programar 5 min, temp 100º, vel 1.
Colocar as natas e um pouco de mostarda e programar, por fim 5 min, temp 100º, vel 1.

Colocar a massa numa travessa de ir ao forno. Deitar por cima desta o molho de carne. Mexer bem. Colocar o queijo por cima e ir a forno médio gratinar.


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Trouxas de Espinafres

Ingredientes
Massa filó

Recheio
Espinafres
cebola média
Queijo Mozarela
Cogumelos
azeite
alhos

Preparação
Cozer os espinafres.

Colocar o azeite no copo com a cebola e o alho e triturar uns seg, vel 5-7-9. Programar 5 min, temp 100º, vel 1.
Juntar os espinafres e voltar a programar 3 min, temp. 100º, vel 1 e 1/2.
Por os cogumelos e programar 3 min, temp 100º, vel 1.
Retirar o recheio e reservar.

Montagem
Colocar uma folha de massa filo e barrar com manteiga derretida, voltar a por mais 1 folha e voltar a barrar ... No fim ficam 4 folhas com manteiga entre elas.
Cortar em 4 partes, colocar no centro de cada parte um pouco de recheio e fechar. Atar com uma gita.
Levar ao forno pré aquecido a 180º até ficar dourado. Servir.

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Puré de Batata

Ingredientes
Batatas
metade do peso em Leite
Manteiga qb
Sal, Pimenta e noz moscada

Preparação

Tirar a casca às batatas e cortar em cubos.
Colocar a borboleta na lâmina e introduzir as batatas, o leite e o sal. Programar 25 min, temp 100º, vel 2.
Quando terminar, juntar a pimenta, a noz-moscada e a margarina e programar 20 seg, vel 3.
Retirar do copo e servir.

Passo a Passo

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Folhados de Maçã

Ingredientes
4 maçãs
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de canela (pode por mais)
Xerez qb
Massa folhada qb

Preparação
Descascar as maçãs e retirar o caroço.
Colocar as maçãs e o açúcar no copo e triturar até a massa ficar em pedaços muito pequenos ou em puré.
Colocar a borboleta, o xerez e a canela e programar 15 min, temp 100º, vel 1.
Quando terminar retire para uma taça e esperar que esfrie.Corte a massa folhada em rectângulos, disponha o recheio de maçã por cima.
Pode fechar fazendo trouxinhas ou colocar fatias de maçã por cima do recheio.Leve ao forno pré aquecido a 180º.
Retire, polvilhe com açúcar de pasteleiro e sirva.

Fonte: Receita retirada do Forum Bimby e colocada por sandracosta


Passo a Passo

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Bolachas de Sésamo

Ingredientes

200 g de açúcar

200 g de sementes de sésamo sem estarem tostadas

1 medida de água

sumo de limão

Preparação

Colocar no copo o açúcar, as gotas de limão, uma medida de agua e as sementes de sésamo. Programar 10 min, temp 100º, vel 2.

Quando terminar voltar a programar 5 min, temp varoma, vel 2, sem o copo medidor.

Quando ficar com a cor dourada, deitar numa bancada untado com óleo. Estenda bem com uma colher, até ter uma espessura de 5 mm.

Antes de esfriar por completo, corte com a ajuda de uma faca, pequenos quadrados e sirva.

Se guardar num recipiente hermético estas bolachas podem conservar-se por algum tempo.

Fonte: Receita retirada da revista "Tus Recetas TMX"


Passo a Passo

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Delícia Negra

Ingredientes
Base
2 ovos
80 g de açúcar
2 colheres de sopa de cacau
o,5 dl de café forte
60 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Recheio
3 folhas de gelatinas grandes (8 folhas gelatinas pequenas)
100 g de cacau em pó
1 lata de leite condensado
6 ovos
2 dl de natas

Preparação
Para a base, coloque a borboleta, os ovos e o açúcar e programe 6 min, temp 37º, vel 3. Quando terminar volte a programar 6 min, vel 3.
Junte o cacau, dissolvido no café e misture durante 2 min, vel 3.
Adicione a farinha e o fermento durante 20 seg, vel 2 1/2.
Deite o preparado numa forma de mola com 22 cm de diâmetro untada com margarina. Leve a cozer em forno médio (180º), durante cerca de 10 min. Deixe arrefecer dentro da forma.
Coloque a gelatina de molho em água fria.
Bata os ovos, o leite condensado e o cacau durante 6 min, temp 37º, vel 3. Quando terminar volte a programar 6 min, vel 3.
Junte as natas e bata 1 min, vel 3.
Adicione a gelatina derretida num bocado de água quente durante 10 seg, vel 3.
Deite o preparado sobre o bolo já frio e leve ao frigorifico até prender.
Abra a mola da forma e coloque num prato de servir.

Fonte: Revista Saberes e Sabores nº 9 - Adaptada para a Bimby por Bimby4Ever



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Bolinhos de Cenoura

Ingredientes

4 cenouras medias
3 ovos
5 colheres de sopa de frutose
Sumo de 1 laranja
3 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de maizena
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga e farinha para untar
Coco para polvilhar

Preparação
Colocar as cenouras descascadas em pedaços no copo e picar na vel 5-7-9, 15 seg.
Juntar o sumo, o açúcar e as gemas 3 min, vel 3 1/2. Juntar a farinha e o fermento 6 seg, vel 3 1/2.
Bater as claras em castelo (se preferir comece por este processo), e juntar ao preparado anterior.
Levar ao forno a 180º por 30 min, ou até o palito sair seco.

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Queijadinhas de Sintra

Ingredientes
Massa
1 ovo
120 g água
1/2 c. café sal
350 g farinha
75 g manteiga

Recheio
8 gemas
1/2 c. café sal
25 g farinha
200 g açucar
80 g manteiga
5 queijos frescos dos pequenos
2 c. sobremesa canela

Preparação

Massa
Coloque no copo todos os ingredientes e programe 20 seg., vel 6.
Forre forminhas com a massa muito fina, salpique-as com água e reserve.
Recheio
Coloque no copo todos os ingredientes e programe 4 min, vel 3 1/2.
Com este creme encha as forminhas e leve ao forno a 180º durante cerca de 25 min.

.Passo a Passo

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Torta de Bacalhau

Ingredientes
Torta
300 g de Bacalhau desfiado e demolhado
1 cebola ou 2 médias
2 dentes de alho
1 dl de azeite
60 g de margarina
120 g de farinha
4 dl de leite
5 ovos
2 colheres de chá de fermento em pó
Sumo de limão qb
Sal e pimenta

Molho de Tomate
2 cebolas
3 tomates
200 g de polpa de tomate
50 g de azeite
Sal, pimenta e ervas

Preparação
Bater as claras em castelo, programando 5 min, vel 3 e reservar.
Cozer o bacalhau e reservar.

Colocar a cebola, os alhos, o azeite e a margarina e triturar durante 15 seg, vel 4. Baixar os pedaços que ficaram nas paredes do copo com a ajuda da espátula. Fazer o refogado, programando 5 min, temp 100º, vel 1.
Juntar o bacalhau e programar 3 min, temp 100º, vel 3.
Introduzir a farinha e o leite e misturar durante 3 min, temp 100º, vel 3.
Juntar as gemas, o sumo de limão, o sal e a pimenta e envolver 20 seg, vel 3.
Envolver as claras em castelo 10 seg, vel 2. Se necessário acabar de envolver com a espátula.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e verter o preparado. Levar ao forno pré aquecido a 180º, até estar pronto.
Virar o tabuleiro sobre papel vegetal ou sobre um pano e enrolar.
Enquanto a torta se encontra está no forno, preparar o molho de tomate.
Colocar no copo o azeite, a cebola, o tomate e os alhos e programar 10 seg, vel 5.
Baixar o que está nas paredes, juntar a polpa de tomate e programar 30 seg, temp 100, vel 1.
Por fim triturar durante 20 seg, vel 8.

Montagem
Colocar a torta no prato de servir e deitar por cima o molho de tomate ainda quente. Servir com uma boa salada.

Passo a Passo

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Arrepiados

Os arrepiados são bolos Regionais Ribatejanos.

Ingredientes
2 claras
1 pitada de sal
250 g de açúcar
250 g de míolo de amêndoa
Margarina para untar o tabuleiro, ou papel vegetal

Preparação
Corte as amêndoas em tiras fininhas no sentido do comprimento. Reserve.
Colocar o suporte giratório no copo, bem seco, e deitar as claras, o açúcar e o sal, programando 2 min a 37º na vel 3.
Ao terminar junte as amêndoas laminadas envolvendo cuidadosamente 5 seg na vel 3.
Coloque colheradas deste preparado num tabuleiro previamente untado ou forrado de papel vegetal, mantendo uma distância de pouco mais de um dedo uns dos outros.
A seguir leve ao forno a 180º e deixar cozer lentamente.



Passo a Passo

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Almondegas Tailandesas

Ingredientes
200 g de carne (pode ser frango, vaca, porco, peru ou mistura de várias)
40 g de pão ralado
1 cebola
20 g de coentros frescos
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de café de piri-piri em azeite

Preparação
Picar todos os ingredientes no copo uns 10 a 15 seg na vel 5, tendo o cuidado de colocar a carne bem limpa de peles e nervos.
Montar pequenas bolinhas e fritar em óleo bem quente até ficaram douradas.
Servir no momento, colocando um palito para facilitar a tarefa e acompanhadas de algum tipo de molho oriental, de iogurte e menta ou algum molho picante.


Se não conseguir encontrar piri-piri em azeite, poderá usar piri-piri fresco ou moído em seu lugar.
No que se refere às almondegas da foto, nós colocámos uma mistura de carne de porco e peru.




Fonte: Revista "Tus Recetas TMX"


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Sonhos de Cenoura

Ingredientes
350 g de cenoura ralada
30 g de pão
1 medida de natas
2 ovos
30 g de pão ralado
30 gr de farinha de trigo
1 colher de sopa de azeite
Meia colher de chá de sal marinho
1 colher de café de fermento
Molho tártaro para acompanhar
Óleo para fritar

Preparação
Misturar as cenouras com o pão em pedaços, o pão ralado, as natas, os ovos, o sal, a farinha, o fermento e o azeite por 20 seg na vel 3.
Frite colheradas deste preparado em óleo bem quente até que fiquem douradinhas.
Escorrer bem sobre papel de cozinha e servir no momento acompanhados de molho tártaro.


Fonte: Revista "Tus Recetas TMX"

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Mini Tortas - Tipo Azeitão

Ingredientes

20 ovos

400 gr de açúcar

70 gr farinha

Doce de ovos q.b.

Preparação

Fazer em primeiro lugar os ovos moles conforme receita.

Colocar a borboleta no copo e introduzir os ovos e o açúcar. Bater 6 min, temp 37º, vel 3. Quando terminar voltar a bater mais 6 min, vel 3.

Juntar a farinha e bater 10 seg, vel 3.

Colocar num tabuleiro untado ou em couvetes individuais metálicas esperar mais ou menos 10 minutos.

Colocar no forno pré aquecido a 220º. Retirar as tortas ainda mornas, barrar com doce de ovos e enrolar.

Estas tortas são individuais por conseguinte faça-as com um diâmetro de mais ou menos 5 cm e um comprimento de mais ou menos 8 cm.

Estas tortas devem ficar com o aspecto de meias cruas, amarelinhas na totalidade.

Fonte: ForumBimby colocado por Luar1972

Passo a Passo

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Gelado de Morango

Ingredientes

500 g de Morangos congelados

2 iogurtes

1 clara de ovo

Preparação

Colocar os morangos no copo Bimby e triturar na vel turbo 2 a 3 vezes. Introduzir os iogurtes e a clara de ovo e bater durante 1 min, vel 5-7-9.
Colocar em tigelas individuais ou numa grande.

Este gelado pode ser feito com outras frutas previamente congeladas.
A clara é um dos segredos usados para fazer gelados, pois este ingrediente ajuda a que o gelado fique mais cremoso.
Caso se guarde no congelador para ser consumido mais tarde, pode, de modo a que fique novamente cremoso, bater uns segundos na Bimby (vel 5-7-9) momentos antes de o servir.
Um dos segredos na refrigeração de gelados feitos em casa, de modo a não criarem aquela pequena camada de gelo, é repetir o processo de bater o gelado por mais uma ou duas vezes com intervalo de 1 hora e guardar o recipiente na parte mais baixa do congelador.


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Cobertura e/ou Recheio de Chocolate

Ingredientes
1 tablete de chocolate
50 a 100 g de leite (poderá colocar mais se quiser uma molho mais espesso)
1 noz de manteiga

Preparação
Colocar 50 g de leite no copo e programar 2 min, temp 70º, vel 1. Junte o chocolate partido e a noz de manteiga. Deixe repousar uns segundos e triture durante 1 min, temp. 70, vel 6. Se no fim do tempo achar que está demasiado espesso coloque mais leite e volte a bater bem para que fique cremoso.

Chiffon de Chocolate

Ingredientes:

½ Chávena de Cacau

175 g de farinha

3 colheres de chá de fermento

300 g de açúcar

7 ovos

½ chávena de óleo alimentar

¾ Chávena de água a ferver

½ colheres de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

Preparação:

Bater as claras com o bicarbonato de sódio e o sal, durante 7 min, vel 3 1/2. Reservar no frigorífico.

Dissolver o cacau na água quente e reservar.

Colocar no copo da bimby a farinha, o açúcar, o fermento e o sal e misturar 5 seg, vel 2 1/2.

Colocar o óleo e programar 6 min, vel 3 passando para a vel 4. Sem parar a máquina, deitar as gemas uma a uma pelo bocal.

Colocar a água com o chocolate reservado (depois de arrefecer) e bater durante 6 min, vel 4, até fazer bolhas.

Deitar este preparado numa tigela e envolver muito lentamente e cuidadosamente as claras em castelo reservadas.

Colocar numa forma bastante grande e não untada e leve ao forno pré-aquecido em 180º.

Quando o bolo estiver cozido inverta a forma num prato de serviço. Desenforme com auxílio de uma faca fina.

Decoração:

Fazer uma cobertura de chocolate simples e cobrir o bolo. Deitar confetis de cores por cima e decorar com diversos bonecos.

Torta de Coco da Mãe da Guigas

Ingredientes

3 ovos

3 gemas

250 g de açúcar

50 g de manteiga derretida

raspa de 1 limão médio

100 g de coco

açúcar qb para polvilhar

Preparação

Colocar o açúcar e a casca do limão e triturar durante 15 seg, vel 5-7-9.

Sem tirar o açúcar do copo, colocar a borboleta nas lâminas e introduzir os ovos e as gemas e bater 6 min, vel 3 1/2.

Adicionar a margarina previamente derretida no micro-ondas e o coco e bater 3 min, vel 3 1/2.

Colocar numa forma rectangular (já forrada untada e forrada com papel vegetal) e colocar no forno pré aquecido a 180º.
Ao colocar a torta no forno, estender na bancada um pano de cozinha polvilhado de açúcar.
Quando a torta estiver cozida, retira-se o tabuleiro do forno e vira-se o mesmo sobre o pano preparado.
Com a ajuda do mesmo, enrola-se a torta colocando-se de seguida numa torteira.

Esta torta não terá que ficar muito tempo no forno. Deveremos estar com atenção que ao começar a fazer pequenas bolhas a meio do tabuleiro durante a cozedura, deve-se espetar o palito e logo que este saia limpo deve-sae retirar. Esta é uma torta que fica um pouco húmida como se pode verificar pela foto, não poderá ficar muito cozida pois além de ficar muito seca dificulta o enrolar da mesma, pois partirá facilmente.





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